# Karatlas

> La divisione di Vandelli S.r.l. per la conoscenza: basi di dati proprietarie, strutturate e verificate, trasformate in applicazioni, atlanti pubblici e servizi via API. Sito: https://karatlas.com/

Karatlas applica le conoscenze: negli atlanti pubblici, nei negozi Shopify, negli agenti, nei sistemi di terzi. Legge di casa: il grafo decide, il modello scrive. Il motore di abbinamento è software depositato presso il Registro pubblico SIAE. Powered by Kinblad (https://kinblad.com/), la software house di Vandelli S.r.l. Sito istituzionale della società: https://vandelli.srl/

## Cosa fa Karatlas

- Atlanti: basi di dati proprietarie, strutturate e verificate, pubblicate come atlanti consultabili da persone e da agenti.
- Grafi di conoscenza: entità e relazioni pesate. Il grafo decide, il modello scrive.
- App per Shopify: applicazioni dentro il negozio del merchant, costruite sui suoi prodotti e sui suoi dati.
- Automazioni: processi che girano senza intervento sui dati del negozio: classificazione, arricchimento, verifica, aggiornamento.
- Calcoli: strumenti che restituiscono un numero verificabile dai dati del negozio: quantità, ingombri, tempi, costi.
- Contenuti generati: testi scritti dal modello a partire da dati strutturati, in più lingue: i fatti vengono solo dai dati.
- Percorsi di scelta: interazioni guidate che portano a un risultato: da una domanda a una selezione, un calcolo, un carrello.
- Connettori per gli agenti: server MCP che espongono le conoscenze agli agenti: risposte con dati verificati.
- Servizi via API: conoscenze e calcoli interrogabili da gestionali, e-commerce di altre piattaforme, applicazioni di terzi.
- Misura: telemetria dal primo giorno: cosa viene visto, scelto, acquistato; le conoscenze si correggono con i numeri.

## Tavola I · Sapori

La prima tavola dell'Atlante: le materie prime del paniere mediterraneo lette per profilo sensoriale (il Pentagramma: sapidità, dolcezza, acidità, grasso, aroma, ciascuna da 0 a 5), stagionalità (mesi) e territorio, con gli abbinamenti pesati dal motore di abbinamento (forza da 1 a 3) e, dove c'è, la nota di viaggio verso un altro mercato. Sul sito la tavola è un planisfero: le materie prime sono le stelle, gli abbinamenti le linee tra le stelle, le famiglie le regioni del cielo; l'anello dei mesi gira il cielo e accende ciò che è di stagione. Famiglie: Formaggi, Salumi, Mare, Orto, Frutta, Dispensa, Erbe e aromi. È una lettura sensoriale e gastronomica: non contiene informazioni nutrizionali, sanitarie o ambientali.

### Le materie prime

- Parmigiano Reggiano · Formaggi · Emilia · stagione: tutto l'anno · pentagramma sapidità 5, dolcezza 1, acidità 1, grasso 3, aroma 4
- Pecorino di Fossa · Formaggi · Emilia · Marche · stagione: tutto l'anno · pentagramma sapidità 5, dolcezza 1, acidità 1, grasso 4, aroma 5 · come viaggia: USA — sullo scaffale specialty si ancora agli aged sheep cheese; l'abbinamento con un miele locale apre la degustazione.
- Gorgonzola · Formaggi · Lombardia · Piemonte · stagione: tutto l'anno · pentagramma sapidità 4, dolcezza 1, acidità 1, grasso 4, aroma 5
- Burrata · Formaggi · Puglia · stagione: tutto l'anno · pentagramma sapidità 2, dolcezza 2, acidità 1, grasso 5, aroma 2
- Ricotta di pecora · Formaggi · Lazio · stagione: tutto l'anno · pentagramma sapidità 1, dolcezza 2, acidità 1, grasso 3, aroma 1
- Culatello di Zibello · Salumi · Emilia · stagione: tutto l'anno · pentagramma sapidità 4, dolcezza 2, acidità 0, grasso 4, aroma 4
- 'Nduja · Salumi · Calabria · stagione: tutto l'anno · pentagramma sapidità 4, dolcezza 1, acidità 1, grasso 5, aroma 5 · come viaggia: Regno Unito — cavalca la corsia dello spreadable heat: si racconta come intensità dosabile, non come sfida.
- Guanciale · Salumi · Lazio · stagione: tutto l'anno · pentagramma sapidità 4, dolcezza 1, acidità 0, grasso 5, aroma 3
- Bottarga di muggine · Mare · Sardegna · stagione: tutto l'anno · pentagramma sapidità 5, dolcezza 0, acidità 1, grasso 3, aroma 5 · come viaggia: Giappone — dialoga con il karasumi: stesso gesto, grattugiata su riso e pasta. Un ingresso naturale nella cucina di casa.
- Alici di Cetara · Mare · Campania · stagione: tutto l'anno · pentagramma sapidità 5, dolcezza 0, acidità 1, grasso 2, aroma 4
- Baccalà · Mare · Veneto · stagione: tutto l'anno · pentagramma sapidità 4, dolcezza 0, acidità 0, grasso 1, aroma 3
- Pomodoro S. Marzano · Orto · Campania · stagione: giugno, luglio, agosto, settembre · pentagramma sapidità 1, dolcezza 3, acidità 4, grasso 0, aroma 3
- Melanzana · Orto · Sicilia · stagione: giugno, luglio, agosto, settembre · pentagramma sapidità 1, dolcezza 2, acidità 1, grasso 1, aroma 2
- Carciofo romanesco · Orto · Lazio · stagione: novembre, dicembre, gennaio, febbraio, marzo, aprile · pentagramma sapidità 1, dolcezza 1, acidità 2, grasso 0, aroma 3
- Zucca violina · Orto · Emilia · stagione: settembre, ottobre, novembre, dicembre · pentagramma sapidità 1, dolcezza 4, acidità 0, grasso 0, aroma 2
- Radicchio tardivo · Orto · Veneto · stagione: novembre, dicembre, gennaio, febbraio · pentagramma sapidità 1, dolcezza 1, acidità 2, grasso 0, aroma 3
- Cipolla di Tropea · Orto · Calabria · stagione: maggio, giugno, luglio, agosto, settembre · pentagramma sapidità 1, dolcezza 4, acidità 1, grasso 0, aroma 3
- Finocchio · Orto · Sicilia · stagione: ottobre, novembre, dicembre, gennaio, febbraio, marzo · pentagramma sapidità 1, dolcezza 2, acidità 0, grasso 0, aroma 3
- Pera dell'Emilia · Frutta · Emilia · stagione: agosto, settembre, ottobre, novembre · pentagramma sapidità 0, dolcezza 4, acidità 2, grasso 0, aroma 2
- Fico dottato · Frutta · Puglia · Calabria · stagione: agosto, settembre · pentagramma sapidità 0, dolcezza 5, acidità 1, grasso 0, aroma 3
- Arancia di Ribera · Frutta · Sicilia · stagione: dicembre, gennaio, febbraio, marzo · pentagramma sapidità 0, dolcezza 4, acidità 4, grasso 0, aroma 4
- Limone di Amalfi · Frutta · Campania · stagione: marzo, aprile, maggio, giugno, luglio · pentagramma sapidità 0, dolcezza 1, acidità 5, grasso 0, aroma 4
- Mandorla · Frutta · Puglia · Sicilia · stagione: agosto, settembre · pentagramma sapidità 0, dolcezza 2, acidità 0, grasso 3, aroma 2
- Pistacchio di Bronte · Frutta · Sicilia · stagione: settembre · pentagramma sapidità 1, dolcezza 2, acidità 0, grasso 4, aroma 3
- Olio extravergine · Dispensa · Puglia · Toscana · stagione: tutto l'anno · pentagramma sapidità 0, dolcezza 0, acidità 0, grasso 5, aroma 4
- Aceto Balsamico · Dispensa · Modena · stagione: tutto l'anno · pentagramma sapidità 1, dolcezza 4, acidità 5, grasso 0, aroma 5 · come viaggia: Germania — il palato agrodolce è di casa: si posiziona sul rituale delle gocce a crudo, non come condimento da fondo.
- Miele di castagno · Dispensa · Appennino · stagione: tutto l'anno · pentagramma sapidità 0, dolcezza 5, acidità 1, grasso 0, aroma 4
- Capperi di Pantelleria · Dispensa · Sicilia · stagione: tutto l'anno · pentagramma sapidità 5, dolcezza 0, acidità 2, grasso 0, aroma 4
- Olive taggiasche · Dispensa · Liguria · stagione: tutto l'anno · pentagramma sapidità 4, dolcezza 1, acidità 1, grasso 4, aroma 3
- Farro della Garfagnana · Dispensa · Toscana · stagione: tutto l'anno · pentagramma sapidità 1, dolcezza 1, acidità 0, grasso 0, aroma 2
- Ceci · Dispensa · Umbria · stagione: tutto l'anno · pentagramma sapidità 1, dolcezza 1, acidità 0, grasso 1, aroma 2
- Zafferano dell'Aquila · Dispensa · Abruzzo · stagione: ottobre, novembre · pentagramma sapidità 0, dolcezza 1, acidità 0, grasso 0, aroma 5
- Tartufo nero · Dispensa · Umbria · stagione: dicembre, gennaio, febbraio, marzo · pentagramma sapidità 2, dolcezza 0, acidità 0, grasso 1, aroma 5
- Porcini · Dispensa · Appennino · stagione: settembre, ottobre, novembre · pentagramma sapidità 2, dolcezza 1, acidità 0, grasso 1, aroma 4
- Basilico genovese · Erbe e aromi · Liguria · stagione: maggio, giugno, luglio, agosto, settembre · pentagramma sapidità 0, dolcezza 1, acidità 0, grasso 0, aroma 5
- Rosmarino · Erbe e aromi · Mediterraneo · stagione: tutto l'anno · pentagramma sapidità 0, dolcezza 0, acidità 0, grasso 0, aroma 5
- Peperoncino · Erbe e aromi · Calabria · stagione: luglio, agosto, settembre · pentagramma sapidità 1, dolcezza 1, acidità 1, grasso 0, aroma 5
- Aglio di Voghiera · Erbe e aromi · Ferrara · stagione: tutto l'anno · pentagramma sapidità 1, dolcezza 1, acidità 0, grasso 0, aroma 5

### Gli abbinamenti

- Parmigiano Reggiano — Aceto Balsamico · forza 3 su 3
- Parmigiano Reggiano — Pera dell'Emilia · forza 2 su 3
- Parmigiano Reggiano — Tartufo nero · forza 3 su 3
- Parmigiano Reggiano — Zucca violina · forza 2 su 3
- Parmigiano Reggiano — Porcini · forza 2 su 3
- Pecorino di Fossa — Pera dell'Emilia · forza 3 su 3
- Pecorino di Fossa — Miele di castagno · forza 3 su 3
- Pecorino di Fossa — Fico dottato · forza 2 su 3
- Pecorino di Fossa — Guanciale · forza 3 su 3
- Pecorino di Fossa — Carciofo romanesco · forza 2 su 3
- Gorgonzola — Miele di castagno · forza 3 su 3
- Gorgonzola — Pera dell'Emilia · forza 3 su 3
- Gorgonzola — Radicchio tardivo · forza 2 su 3
- Gorgonzola — Fico dottato · forza 2 su 3
- Burrata — Pomodoro S. Marzano · forza 3 su 3
- Burrata — 'Nduja · forza 3 su 3
- Burrata — Alici di Cetara · forza 2 su 3
- Burrata — Pistacchio di Bronte · forza 2 su 3
- Burrata — Basilico genovese · forza 2 su 3
- Ricotta di pecora — Fico dottato · forza 3 su 3
- Ricotta di pecora — Melanzana · forza 3 su 3
- Ricotta di pecora — Miele di castagno · forza 2 su 3
- Ricotta di pecora — Pistacchio di Bronte · forza 2 su 3
- Ricotta di pecora — Limone di Amalfi · forza 2 su 3
- Culatello di Zibello — Fico dottato · forza 3 su 3
- Culatello di Zibello — Pera dell'Emilia · forza 2 su 3
- 'Nduja — Miele di castagno · forza 2 su 3
- 'Nduja — Pomodoro S. Marzano · forza 2 su 3
- 'Nduja — Cipolla di Tropea · forza 2 su 3
- Guanciale — Pomodoro S. Marzano · forza 3 su 3
- Guanciale — Carciofo romanesco · forza 2 su 3
- Guanciale — Radicchio tardivo · forza 2 su 3
- Bottarga di muggine — Limone di Amalfi · forza 3 su 3
- Bottarga di muggine — Carciofo romanesco · forza 2 su 3
- Bottarga di muggine — Finocchio · forza 2 su 3
- Bottarga di muggine — Olio extravergine · forza 2 su 3
- Alici di Cetara — Limone di Amalfi · forza 2 su 3
- Alici di Cetara — Peperoncino · forza 2 su 3
- Alici di Cetara — Capperi di Pantelleria · forza 3 su 3
- Baccalà — Ceci · forza 2 su 3
- Baccalà — Cipolla di Tropea · forza 2 su 3
- Baccalà — Olive taggiasche · forza 2 su 3
- Baccalà — Pomodoro S. Marzano · forza 2 su 3
- Pomodoro S. Marzano — Basilico genovese · forza 3 su 3
- Pomodoro S. Marzano — Olio extravergine · forza 3 su 3
- Pomodoro S. Marzano — Capperi di Pantelleria · forza 2 su 3
- Pomodoro S. Marzano — Olive taggiasche · forza 2 su 3
- Pomodoro S. Marzano — Aglio di Voghiera · forza 2 su 3
- Pomodoro S. Marzano — Melanzana · forza 3 su 3
- Melanzana — Basilico genovese · forza 2 su 3
- Melanzana — Aglio di Voghiera · forza 2 su 3
- Carciofo romanesco — Limone di Amalfi · forza 3 su 3
- Carciofo romanesco — Aglio di Voghiera · forza 2 su 3
- Zucca violina — Rosmarino · forza 2 su 3
- Zucca violina — Zafferano dell'Aquila · forza 2 su 3
- Zucca violina — Mandorla · forza 2 su 3
- Radicchio tardivo — Aceto Balsamico · forza 2 su 3
- Cipolla di Tropea — Aceto Balsamico · forza 2 su 3
- Cipolla di Tropea — Arancia di Ribera · forza 2 su 3
- Finocchio — Arancia di Ribera · forza 3 su 3
- Finocchio — Olive taggiasche · forza 2 su 3
- Arancia di Ribera — Olive taggiasche · forza 2 su 3
- Arancia di Ribera — Mandorla · forza 2 su 3
- Limone di Amalfi — Basilico genovese · forza 2 su 3
- Limone di Amalfi — Olio extravergine · forza 2 su 3
- Mandorla — Miele di castagno · forza 2 su 3
- Mandorla — Basilico genovese · forza 2 su 3
- Farro della Garfagnana — Porcini · forza 3 su 3
- Farro della Garfagnana — Ceci · forza 2 su 3
- Farro della Garfagnana — Rosmarino · forza 2 su 3
- Farro della Garfagnana — Zucca violina · forza 2 su 3
- Ceci — Rosmarino · forza 3 su 3
- Tartufo nero — Farro della Garfagnana · forza 2 su 3
- Porcini — Aglio di Voghiera · forza 2 su 3
- Porcini — Rosmarino · forza 2 su 3
- Peperoncino — Aglio di Voghiera · forza 2 su 3
- Capperi di Pantelleria — Limone di Amalfi · forza 2 su 3
- Capperi di Pantelleria — Olive taggiasche · forza 2 su 3

## Pagine

- Home: https://karatlas.com/
- Informativa privacy: https://karatlas.com/privacy
- Note legali: https://karatlas.com/note-legali

## Titolare

Vandelli S.r.l. · start-up innovativa · socio unico · Ostellato (FE) · Registro Imprese di Ferrara-Ravenna · C.F. e P.IVA 04150580365 · REA FE-261787. Karatlas è una divisione di Vandelli S.r.l.

## Chi c'è dietro

- Tatiana Frascella, fondatrice di Vandelli S.r.l. e delle sue quattro divisioni, e di K-Worldwide. Programmatrice con software depositato presso la SIAE; applica l'intelligenza artificiale all'internazionalizzazione delle imprese e all'export agroalimentare. Profilo: https://www.k-worldwide.com/pages/tatiana-frascella
- Qualifiche ufficialmente riconosciute: EXIM Manager Senior UNI 11823:2021, certificato n. EXI058 (Italy Bureau of Certification S.r.l., registro Accredia); PCQI — Preventive Controls Qualified Individual (FSPCA Preventive Controls for Human Food, FDA FSMA); Auditor IFS/BRC; Auditor HACCP; Ragioniere, Programmatore e Perito Commerciale.
- Titoli accademici: Laurea Triennale in International Business; Diploma in Business.
- Master ed Executive Program: Executive Program in Export Management; Master in Import/Export e Processi di Internazionalizzazione; Master in Export Management — Commercio Internazionale e Nuovi Mercati; Master in Project Management; Master in Internazionalizzazione d'Impresa; Master in Food Export; Master in Finanza per l'Internazionalizzazione; Master in Risorse Umane.
- Specializzazioni food e compliance alimentare: Corso Auditor IFS/BRC; Corso Auditor HACCP; Corso Conformità nell'Etichettatura Alimentare; Corso Diritto Alimentare; Attestato Nazionale di Qualifica Tecnica — Nutrizione nello Sport, Istruttore I e II Livello.
- Specializzazioni export, digitale e gestionale: Corso Digital Marketing B2B; Corso Global Logistic Management; Corso Export Control — Procedure di Conformità Interna; Corso INCOTERMS 2020 e Trasporti Internazionali; Corso Fatturazione Elettronica, Esterometro e Transazioni Internazionali.
- Lingue: italiano, inglese, spagnolo, albanese, francese. Associata IMIT.
- Profili: https://www.linkedin.com/in/tatiana-frascella/ · https://github.com/tatiana-frascella